『濃厚』かつ『クリーミー』、そして『臭みがない』。
スープの濃厚さと、臭みのなさを両立をさせるため、多くの豚骨を使用し、圧力鍋を使って一気に豚骨のうまみを炊きだし、濃厚で豚骨のうまみがしっかり生きた臭みのないスープを作っています。
福岡県産小麦ラー麦を１００％使用したオリジナル麺を提供しています。
独自に調合したラー麦に最適の『かん水』を使用し、丁寧に複合、圧延を繰り返す製麺方法にて適度な噛みごたえと、小麦の風味を最大限に生かした製法で、毎日、自家製麺しております。
保存料、着色料等無添加の麺です。
