「豚骨ラーメン」はより美味しく。サイドメニューも増えました。
皆様の安全を保ちつつ、ラーメン専門店としておいしいラーメン作りに専念いたします。
ラー麦は福岡県内でラーメン専用に生産された小麦です。
品種改良によりラーメンに適した『香りのよさ』、『色のよさ』、『味のよさ』を持ち、コシが強く湯で伸びしにくいのが特徴です。
まるいちではこの福岡県産ラー麦100％使用、独自に調合したラー麦に最適の『かん水』を使用し、小麦の風味を最大限に生かしています。
切り刃は26番ですが特殊加工をしており、まるいちのスープに良く絡む独自の麺を使用しています。
豚骨のみにこだわり10時間強火で炊き続け、醤油・貝柱・鯖節・昆布など海産物で取ったカエシを加え、 北九州らしいコッテリとした旨味あるスープに仕上げています。
数種類のハーブを使ったソミュール液に2日間漬けこみ、低温調理でコンフィした肉をさらにタレ漬けにしたチャーシューはとても奥深い味わいです。
特製チャーシュー・ねぎ・極太メンマ・キクラゲ・のり・味玉子、まるいちのすべてを乗せた特製ラーメン
スタンダードな豚骨ラーメン。
10時間以上じっくり炊いた豚骨スープとラー麦100%のオリジナル麺、2日間かけて仕込んだ焼豚をストレートに味わえます
豚骨ラーメンに赤みそ（自家製唐辛子味噌）をのせた『辛さ』と『コク』のあるラーメン。スープに溶かしてお召し上がり下さい。
九州名物のタカナをトッピング。当店の激辛からし高菜は、まるいちラーメンのスープに合うように特別な味付けをしています。
自家製チャーシューをたっぷり乗せたチャーシューメン。
味玉子
100円
極太メンマ
150円
ネギ盛
100円
キクラゲ
100円
替肉
150円
替玉
100円
当店の人気サイドメニューです。自家製チャーシューをどーんと乗せました。
煮汁を使った特製のタレが食欲をそそります。
ビール（缶）
400円
ハイボール（缶）
400円
チューハイ（缶）
300円
営業時間：11:00~14:00 / 17:00~22:30ラストオーダー
※売り切れ次第終了となります