2021年5月よりメニュー一新

「豚骨ラーメン」はより美味しく。サイドメニューも増えました。
皆様の安全を保ちつつ、ラーメン専門店としておいしいラーメン作りに専念いたします。

福岡県産小麦『ラー麦』

ラー麦は福岡県内でラーメン専用に生産された小麦です。
品種改良によりラーメンに適した『香りのよさ』、『色のよさ』、『味のよさ』を持ち、コシが強く湯で伸びしにくいのが特徴です。
まるいちではこの福岡県産ラー麦100%使用、独自に調合したラー麦に最適の『かん水』を使用し、小麦の風味を最大限に生かしています。
切り刃は26番ですが特殊加工をしており、まるいちのスープに良く絡む独自の麺を使用しています。

店炊きスープ

豚骨のみにこだわり10時間強火で炊き続け、醤油・貝柱・鯖節・昆布など海産物で取ったカエシを加え、 北九州らしいコッテリとした旨味あるスープに仕上げています。

自家製チャーシュー

数種類のハーブを使ったソミュール液に2日間漬けこみ、低温調理でコンフィした肉をさらにタレ漬けにしたチャーシューはとても奥深い味わいです。

メインメニュー

まるいちラーメン

1,100円

特製チャーシュー・ねぎ・極太メンマ・キクラゲ・のり・味玉子、まるいちのすべてを乗せた特製ラーメン

ラーメン

700円

スタンダードな豚骨ラーメン。
10時間以上じっくり炊いた豚骨スープとラー麦100%のオリジナル麺、2日間かけて仕込んだ焼豚をストレートに味わえます

赤玉ラーメン

750円

豚骨ラーメンに赤みそ(自家製唐辛子味噌)をのせた『辛さ』と『コク』のあるラーメン。スープに溶かしてお召し上がり下さい。

タカナラーメン

750円

九州名物のタカナをトッピング。当店の激辛からし高菜は、まるいちラーメンのスープに合うように特別な味付けをしています。

チャーシューメン

1000円

自家製チャーシューをたっぷり乗せたチャーシューメン。

トッピング

味玉子

100円

極太メンマ

150円

ネギ盛

100円

キクラゲ

100円

替肉

150円

替玉

替玉

100円

サイドメニュー

チャーシュー丼

400円

当店の人気サイドメニューです。自家製チャーシューをどーんと乗せました。
煮汁を使った特製のタレが食欲をそそります。

ドリンク

ビール(缶)

400円

ハイボール(缶)

400円

チューハイ(缶)

300円

福岡県北九州市小倉北区魚町1-4-16 鳥町食道街

営業時間:11:00~14:00 / 17:00~22:30ラストオーダー

※売り切れ次第終了となります

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福岡県北九州市小倉北区魚町1-4-16 鳥町食道街

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